las personas a pagar una prima por los granos de café excretados por qué?

Respuesta: Las civetas

La civeta de palma asiática es un miembro de la familia Viverridae, una familia diversa de mamíferos de tamaño mediano que está muy lejanamente relacionado con los felinos. Lo que hace que la civeta de palma asiática única entre todas las otras civetas es que disfruta de comer del fruto del café y plantas, por lo que toda la disposición aún más extraño, su proceso digestivo deja el grano completamente intacta. Los agricultores se reúnen a continuación, los excrementos, lavarlos, y el asado de los granos: los granos cosechados de esta manera son conocidos como Kopi Luwak. Como se puede imaginar, el proceso de recolección de los granos de café es laboriosa y cara.

Probablemente se esté preguntando: ¿tiene este proceso hacen que el sabor del café mejor? Porque ciertamente, si la gente estaban dispuestos a pagar una prima para el café excretada por un animal, tendría que mejorar en gran medida el sabor. Las pruebas exhaustivas de los granos, las pruebas de sabor a ciegas con café “catadores” profesionales y otros exámenes del proceso han demostrado que hay poca diferencia entre el café supermercado viejo y simple y Kopi Luwak. El extraño proceso de recolección y el alto precio que resulta, entonces, es el único que en realidad hace que el café rara.

Imagen de Praveenp.

Debo objetar! He tenido este café. Tal vez es sólo el proceso de tostado, en lugar de la … umm … proceso digestivo, pero este es el más desagradable de café, más amarga que he escupido. Me encanta el café, pero me voy para los asados ​​suaves y peaberry. Starbucks es una abominación. Kopi Luwak bien podría ser carbonizado musgo de turba – está más allá horrible.

Buen comentario! Es irónico que ha encontrado que sea tan amargo teniendo en cuenta que el proceso digestivo supuestamente hace el café menos amargo, no más. A pesar de que me gusta fuertes, asados ​​oscuros, no hay manera de que me gustaría pasar mucho dinero para ello.